به وبلاگ آشپز ايراني خوش آمديد
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی
آموزش آشپزی
تبليغات

  کوکو قارچ

کوکو قارچ

مواد لازم :
قارچ  ------------------------------------ 250 گرم
تخم مرغ  -------------------------------   5 عدد
آرد  -------------------------------------    یک قاشق سوپخوری
پیاز داغ  --------------------------------    2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل  ---------------------------     به مقدار لازم

 

طرز تهیه:
     ابتدا قارچ را با حرارت بالا به همراه یک قاشق سوپخوری آب لیمو تفت می دهیم
در یک ظرف تخم مرغ ها را کامل به هم میزنیم تا کف کند بعد ارد گندم و نمک وفلفل را اضافه می کنیم پیاز داغ را به همرا قارچ سرخ شده به موادمان اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. در تابه روغن را داغ کرده و موادمان را داخل آن می ریزیم پس از سرخ شدن یک طف بر میگردانیم تا طرف دیگرکوکو نیز سرخ شود .

مواد لازم :
قارچ  ------------------------------------ 250 گرم
تخم مرغ  -------------------------------   5 عدد
آرد  -------------------------------------    یک قاشق سوپخوری
پیاز داغ  --------------------------------    2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل  ---------------------------     به مقدار لازم

 

طرز تهیه:
     ابتدا قارچ را با حرارت بالا به همراه یک قاشق سوپخوری آب لیمو تفت می دهیم
در یک ظرف تخم مرغ ها را کامل به هم میزنیم تا کف کند بعد ارد گندم و نمک وفلفل را اضافه می کنیم پیاز داغ را به همرا قارچ سرخ شده به موادمان اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. در تابه روغن را داغ کرده و موادمان را داخل آن می ریزیم پس از سرخ شدن یک طف بر میگردانیم تا طرف دیگرکوکو نیز سرخ شود .

نويسنده : امیری | ساعت ٧:٥۱ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ۱٦ فروردین ۱۳٩٠
نظرات شما () | لينک ثابت
موضوع اين مطلب :انواع کوکو
موضوع اين مطلب :کوکو قارچ


  کوکوی سیب‌زمینی

کوکوی سیب‌زمینی

مواد لازم :

    سیب‌زمینی ----------------------- نیم کیلو

    تخم‌مرغ ------------------------- سه عدد

    دارچین ------------------------- به اندازه دلخواه

    پیاز ---------------------------- یک عدد

    نمک و فلفل -------------------- به اندازه دلخواه

طرز تهیه :

    سیب‌زمینی را بگذارید بپزد سپس پوست آن را یگیرید و از رنده یا ماشین رد کنید تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته آن قدر هم بزنید تا کف کند بعد داخل سیب‌زمینی بریزید و یک عدد پیاز را رنده کرده و به کوکو اضافه کنید و نمک و فلفل و دارچین کوبیده را در کوکو بریزید و خوب مخلوط کنید بعد در تابه یا ظرف نسوزی چهار قاشق روغن می‌ریزید می‌گذارید خوب داغ شود و مایه را داخل روغن می‌ریزید زیر کوکو که برشته شد برمی‌گردانیم تا طرف دیگر آن برشته شود آماده که شد در ظرف مناسب بگذارید و اطراف آن را با حلقه گوجه فرنگی تزئین کنید

نويسنده : امیری | ساعت ٧:۱٧ ‎ق.ظ روز شنبه ٢ شهریور ۱۳۸٧
نظرات شما () | لينک ثابت
موضوع اين مطلب :انواع کوکو


  کوکوی سبزی

کوکوی سبزی

مواد لازم :

    سبزی،تره،جعفری،چندبرگ‌کاهو

    شوید ، گشنیز ------------------------یک کیلو

    تخم‌مرغ ------------------------------ پنج عدد

    زرشک در صورت تمایل -------------- یک قاشق سوپ خوری

    آرد گندم ----------------------------- یک قاشق سوپ خوری 

    گردوی خرد شده -------------------- یک قاشق سوپ خوری

    جوش شیرین ----------------------- یک قاشق مربا  خوری

    نمک،فلفل، زردچوبه ---------------- به اندازه دلخواه

    روغن ------------------------------- یکصد و پنجاه گرم

 طرز تهیه :

سبزی را خوب پاک کرده و تمیز می‌شوئیم و در سبد می‌ریزیم تا آب سبزی گرفته شود سپس سبزی را ریز خرد می‌کنیم بعد سبزی را در روغن کمی سرخ می‌کنیم تخم‌مرغها را در ظرفی جداگانه می‌شکنیم خوب بهم می‌زنیم سپس سبزی که سرد شد با زرشک و گردوی خرد شده و آرد گندم جوش شیرین نمک و زرد چوبه و فلفل را به تخم‌مرغها اضافه کرده خوب مخلوط می‌کنیم بعد روغن را در تابه یا ظرف نسوزی ریخته روی آتش قرار می‌دهیم تا روغن خوب داغ شود سپس مایه را در روغن می‌ریزیم و روی مایه را صاف می‌کنیم و در آن را می‌گذاریم تا با حرارت ملایم زیر کوکو برشته شود بعد کوکو را به قطعات کوچک در می‌آوریم و بر می‌گردانیم تا طرف دیگر کوکو برشته شود این غذا را می‌توانیم در فر هم تهیه کرد مدت طبخ آن در فر نیم ساعت با 350 درجه حرارت است.

نويسنده : امیری | ساعت ٧:۱٦ ‎ق.ظ روز شنبه ٢ شهریور ۱۳۸٧
نظرات شما () | لينک ثابت
موضوع اين مطلب :انواع کوکو


  کوکوی لوبیا سبز

کوکوی لوبیا سبز

مواد لازم :

    لوبیا سبز --------------------------- نیم کیلو

    تخم‌مرغ ---------------------------- پنج عدد

    جوش شیرین ---------------------- یک قاشق مربا  خوری

    زعفران سائیده -------------------- یک قاشق چای خوری

    آرد --------------------------------- یک قاشق سوپ خوری

    روغن ------------------------------- یکصد و پنجاه گرم

    پیاز سرخ شده -------------------- یک عدد

    نمک و فلفل ----------------------- به اندازه دلخواه

طرز تهیه :

    لوبیا سبز را به قطعات کوچک در می‌آوریم سپس آن را در آب ریخته با کمی نمک و جوش شیرین می‌گذاریم بپزد ولی له نشود بعد در صافی می‌ریزیم تا آب آن برود تخم‌مرغها را در ظرف جدا گانه می‌شکنیم سپس آرد و یک قاشق مربا خوری جوش شیرین  و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش و لوبیا و پیاز را به تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌نمائیم بعد روغن را در تابه یا ظرف نسوز می‌ریزیم تا خوب داغ شود سپس مایه را داخل آن می‌ریزیم و مانند سبزی کوکو طبخ می‌نمائیم این کوکو نباید زیاد سرخ شود وقتی طلائی شد کافیست.

نويسنده : امیری | ساعت ٧:۱٥ ‎ق.ظ روز شنبه ٢ شهریور ۱۳۸٧
نظرات شما () | لينک ثابت
موضوع اين مطلب :انواع کوکو


  کوکوی کدو

کوکوی کدو

مواد لازم :

    کدوی سبز متوسط  ----------------------- 5 عدد

    تخم‌مرغ --------------------------------- 5 عدد

    پیاز ------------------------------------- 3عدد

    زعفران سائیده در آب‌جوش -------------- یک قاشق‌چایخوری

    روغن ---------------------------------- 4 قاشق

طرز تهیه :

    پیاز را از رنده درشت رد کرده و با دو قاشق روغن کمی سرخ می‌کنیم بعد پوست کدو را می‌گیریم و از رنده درشت رد می‌کنیم و داخل پیاز می‌ریزیم و به هم می‌زنیم تا کدو نیز کمی سرخ و آب آن  کاملاً کشیده شود آنگاه زعفران را داخل کدو می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم سپس مایه را از روی آتش برمی‌داریم و تخم‌مرغها را در ظرفی می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم و کمی نمک و فلفل به آن می‌افزائیم مایه کدو که کاملاً سرد شد داخل تخم‌مرغ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم و در تابه یا ظرفی نسوز بقیه روغن را می‌ریزیم و می‌گذاریم روغن داغ شود بعد مایه را داخل روغن می‌ریزیم و روی مایه را با پشت قاشق صاف می‌کنیم و در آن را می‌بندیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم کوکو کاملاً برشته شود . سپس کوکو را به هر شکلی که خواستیم می‌بریم و قطعات کوکو را برمی‌گردانیم تا روی دیگر آن نیز کاملاً برشته شود.

نويسنده : امیری | ساعت ٧:۱٢ ‎ق.ظ روز شنبه ٢ شهریور ۱۳۸٧
نظرات شما () | لينک ثابت
موضوع اين مطلب :انواع کوکو


  کوکوی بادمجان

کوکوی بادمجان

 

مواد لازم :

    بادمجان -----------------------------  چهار عدد

    تخم مرغ ---------------------------- چهار عدد

    زعفران سائیده  --------------------  یک قاشق چایخوری

    روغن ------------------------------- یک پیمانه

    پیاز --------------------------------- سه عدد

    نمک و فلفل  -----------------------به اندازه دلخواه

طرز تهیه :

    پوست بادمجان را می گیریم و و از رنده درشت رد می کنیم و پیاز را تمیز کرده و از رنده رد می‌کنیم بعد پیاز را در سه قاشق روغن سرخ می‌کنیم آنگاه بادمجان را در پیاز و روغن کمی سرخ کرده سپس زعفران سائیده شده را با کمی آب گرم حل می‌کنیم داخل بادمجان می ریزیم و نمک و فلفل به مایه اضافه می‌کنیم و از روی حرارت آتش بر‌می‌داریم تخم‌مرغهارا در ظرف جداگانه می شکنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم مایه بادمجان که سرد شد داخل تخم‌مرغها می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود سپس روغن را در ظرف نسوز یا تابه می ریزیم و می‌گذاریم خوب داغ شود بعد مایه را داخل روغن می‌ریزیم یک طرف آن که برشته شد به قطعات کوچک در می آوریم و برمی‌گردانیم تا طرف دیگر مایه بسته شود.

نويسنده : امیری | ساعت ٧:٥۳ ‎ق.ظ روز یکشنبه ٢٠ امرداد ۱۳۸٧
نظرات شما () | لينک ثابت
موضوع اين مطلب :انواع کوکو


لينک باکس
صفحه نخست | آرشيو | آر‌اس‌اس